คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม

อาหาร

คอหมูย่าง ได้ยินชื่อนี้ผุดขึ้นมาในหัวทีไรแล้วละก็ต้องมีน้ำลายสอกันบ้างล่ะ แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่คนไทยน้อยคนนักจะยังไม่รู้จัก กับคอหมูย่างที่มีเนื้อสุดนุ่มลื่นคอ หากได้รับประทานตอนที่เสร็จใหม่ๆ และยังร้อนๆ อยู่ละก็ ได้จุ่มเข้ากันกับน้ำจิ้มน้ำพริกสุดโปรด พร้อมข้าวเหนียมร้อนๆ สักหน่อยชาตินี้ก็คงไม่ต้องการอะไรอีกแล้วเลยทีเดียว ซึ่งบ่อยครั้งที่เรามักจะเดินไปสั่งคอหมูย่างที่ร้านอาหารกันเป็นส่วนมาก แต่ในวันนี้เราจะขอนำเสนอขั้นตอนการทำ คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม แบบง่ายๆ มาฝากกัน

คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม – น่าทานสุดๆ

โดยวัตถุดิบที่ต้องจัดเตรียมนั้นก็ไม่ได้หายากเลย ซึ่งเราจะต้องเตรียม เนื้อหมู 350 กก. พริกไทย กระเทียม รากผักชี คิดเป็นอย่างละ 2 ช้อน น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อน น้ำปลาแท้ 2 ช้อน นมอัลมอนด์ 3 ช้อน น้ำมันมะกอก 1 ช้อน (น้ำมันธรรมดาก็ได้เช่นกัน) และพริกหยวก 200 กก. น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำปลาแท้ และอย่างสุดท้ายก็คือมะนาวนั่นเอง

คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม – พร้อมขั้นตอนแสนง่ายดาย ทำทานเองได้ง่ายๆ

โดยขั้นแรกนั้นให้เราทำการนำหมูมาล้างน้ำให้สะอาดไร้กลิ่นคาว นำส่วนผสมทั้งหมดมาคนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันในถัง หรือหม้อหมัก พร้อมแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน แนะนำว่าให้แช่ที่ช่องปกติ ซึ่งขั้นตอนนี้จะทำให้หมูนุ่ม และหอมมากยิ่งขึ้น เตรียมหม้ออบลมร้อนเอาไว้แล้วใส่หมูที่เราหมักไว้เข้าไป  ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที และทุกๆ 10 นาทีให้เราทำการกลับด้านของหมูหมักที่เราทำไว ้เพื่อไม่ให้ด้านใดด้านหนึ่งไหม้ และไม่สวยไปเสียก่อน

ส่วนของน้ำพริกหนุ่มนั้นก็ทำไม่ยากเลย ให้เอาพริกหยวก กระเทียมไปคลุกในกระทะ เสร็จแล้วให้นำไปตำต่อในครกโดยพยายามอย่าให้ออกมาละเอียดเกินไป และปรุงรสตามที่ชื่นชอบกันได้เลย