Author: Admin

แกงส้มใต้ปลากระพงใส่ไข่ปลาสลิด แหม ชื่อยาวขนาดนี้แต่เมื่อสังเกตดีๆ สักหน่อยแล้วจะรู้ได้เลยว่านี่เป็นส่วนประกอบจากเมนูอาหารยอดฮิตของโปรดของใครหลายคนทั้งหมดเลยนี่นา ซึ่งในวันนี้ทางเราจะขอนำเสนอเมนูสุดพิเศษนี้ให้เข้ากันได้อย่างลงตัวและกลมกล่อม แถมขั้นตอนที่เราจะมาบอกนั้นยังทำได้ง่ายมากๆ อีกเสียด้วย ใครที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนเลยก็สามารถทำตามวิธีการนี้ได้ไม่ยาก โดยขั้นแรก วัตถุดิบที่เราจะต้องจัดเตรียมนั้นก็มีไม่มากเลย โดยสามารถหาซื้อได้ใกล้ๆ แถวบ้านท่านได้ง่ายๆ ตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือตลาดนัดใกล้บ้าน อย่างแรกเราจะต้องเตรียม ปลากะพงหั่นเป็น 4 ชิ้นใหญ่ๆ หน่อไม้ดอง 1 กิโลกรัม ไข่ปลาสลิด 2 ข. น้ำตาลมะพร้าว 3 ข. น้ำปลา 1 ช้อนกลาง น้ำมะขามเปียก ถั่วผักยาว พริกแกง 3 ข. หรือสามารถปรับแต่งเพิ่มได้ตามใจชอบ และขั้นตอน และวิธีการทำนั้น อย่างแรกให้ทำการเตรียมปลา และหน่อไม้ ไข่ปลาสลิดพร้อมทั้งล้างให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดโดยมีปริมาณอยู่ที่ 1 ใน 4 ของหม้อต้ม ใส่พริกแกง หน่อไม้และปิดฝาประมาณ 5-7 นาที ตามด้วยน้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา จากนั้นสักพักให้ใส่ปลา ไข่ปลา […]

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของใครหลายคนกันเลยหรือเปล่ากันนะนี่ ถึงแม้จะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย และความเด็ดแซ่บของเมนูอาหารจานนี้นั้นแต่อาหารจานนี้ก็ยังได้รับความนิยมมากมายจากทั้งฝั่งภาคอีสาน และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ส่วนใหญ่ได้ลองแล้วก็มักจะบอกว่าเป็นเมนูที่แปลก และยอดเยี่ยมทีเดียว ซึ่งที่ว่ามาจะจริงแค่ไหนนั้น ทางเราในวันนี้จะขอมานำเสนอขั้นตอน และวิธีการทำ แกงอ่อมกบอีสาน มาฝากทุกคนกัน ซึ่งเมนูนี้นั้นทำง่ายกว่าที่เห็น โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องจัดเตรียมในวันนี้นั้นก็มีไม่มากไม่มายเลยทีเดียว ซึ่งเราจะต้องเตรียมพริก กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว น้ำปลา ผงปรุงรส ส่วนด้านของเนื้อนั้น ต้องใช้เนื้อกบ 3 ตัว (หรือมากกว่านั้นตามชอบ) ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอม โดยใช้อย่างละ 1 กำมือ มะเขือกรอบ ถั่วฝักยาว และอย่างท้าย นั่นก็คือผักกวางตุ้งนั่นเอง เท่านี้เราก็ได้ส่วนผสมทุกอย่างพรัอมสำหรับขั้นตอนต่อไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกนั้นให้ทำการนำกบลงไปลอกหนังให้เรียบร้อย และตามด้วยไปสับเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ตำพริก กระเทียม ตะไคร้ และหอมแดงเข้าด้วยกัน แต่ไม่จำเป็นต้องละเอียดมากนัก เสร็จแล้วให้ทำการเติมกะปิ จากนั้นให้นำไปใส่ถ้วยรอเอาไว้ จากนั้นทำตั้งน้ำไว้ประมาณ 1 ล. พร้อมตั้งไฟให้น้ำเดือด โรยเครื่องแกงที่ตำทิ้งไว้ตามลงไป พร้อมด้วยเนื้อกบ และผัก […]

เกี๊ยวน้ำ อีกหนึ่งเมนูที่หลายคนถามหา และสงสัยว่าถ้าหากอยากจะทำให้ออกมารูปร่างที่สวย และส่วนผสมทั้งหมดที่เราใส่ลงไปอย่างตามร้านอาหารที่ทำอร่อยๆ แล้วนั้น เขามีวิธี หรือขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรกันบ้าง ซึ่งในวันนี้เรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู เกี๊ยวน้ำ ที่บอกได้เลยว่าทั้งทำตามได้ง่าย สะดวก และวัตถุดิบที่หามายังเป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ อีกเสียด้วย เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ หมูบด 300 ก. ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา แผ่นเกี๊ยวตามที่ต้องการ ผักกวางตุ้งประมาณหนึ่ง น้ำซุป 1 หม้อต้ม ต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกไทยอย่างละหน่อยเพื่อการตกแต่ง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการนำด้วยหมูบดทั้งหมดมาหมักร่วมกันกับ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันงา แป้งขาวโพด และนำเข้าไปพักเก็บไว้ก่อน และผักกว้างตุ้งไปลวกให้เรียบร้อย นำเกี๊ยวมาห่อหมูบดตามภาพด้านบน และนำลงไปต้มในหม้อที่ตั้งน้ำเดือดเอาไว้ จากนั้นให้นำเทลงใส่ชาม ปิดท้ายด้วยผักกวางตุ้ง และน้ำซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอม และกระเทียมเจียว พริกไทย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

ผัดซีอิ๊วไก่ อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่คนไทยหลายคนนั้นต่างก็สั่งมารับประทานกันอยู่เป็นประจำ ซึ่งด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย และอาจจะมีแค่เพียงไม่กี่ประเทศที่ทำอาหารเฉพาะฉบับนี้ได้รูปแบบที่คงเอกลักษณ์ความเป็นไทย และน่าสนใจเป็นอย่างมาก ไม่เว้นแม้แต่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เคยได้ลิ้มลองเมนูนี้แล้วต่างก็ติดอกติดใจกันอยู่ยกใหญ่ ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกคนกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ อกไก่ 200 ก. ไข่ไก่ 1 ฟ. ยอดบล็อคโคลี่ และแครอทสับ ในส่วนของเครื่องปรุง น้ำมันมะกอก ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว อย่างละ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรสไก่ ซีอิ๊ว และพริกไทยป่นอย่างละ 1 ช้อนชา เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งกระทะ และน้ำมันให้ร้อน นำด้วยอกไก่ลงผัดให้ออกสุก และตอกไข่ใส่ตามลงไป ผัดให้เข้ากันสักพักจึงตามด้วยแครอทจนแครอทสุก ตามด้วยยอดบล็อคโคลี่และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เครื่องด้วยเครื่องปรุงหลายทั้งหมดลงไป ปิดท้ายด้วยพริกไทย เท่านี้ก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

เห็ดหอมสดคั่วพริกเกลือ อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนที่เคยได้ทดลองชิมแล้วนั้นต่างก็ลืมในรสชาติกันได้ยากพอสมควรกันเลยทีเดียว อาจจะเป็นอาหารเฉพาะกลุ่มที่เขามักจะหามารับประทานกันอยู่บ่อยครั้งเพราะด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบนี้นั้นทำให้น่าสนใจเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำ ซึ่งสามารถทำตามกันได้ง่ายๆ จากที่บ้านกันเลยทีเดียว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เห็ดหอมแบบสด ประมาณ 10 ด. กระเทียม 4 กลีบ พริกแดง 10 ม. ต้นหอม 1 ต. ซีอิ๊วขาวยี่ห้อตามที่ต้องการ เกลือหนึ่งหยิบมือเท่านั้น น้ำมันงาครึ่งช้อน และงาคั่ว เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ว่าแล้วเราไปรับชมขั้นตอนถัดไปกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการสับเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ ราว 4 ชิ้น จากนั้นให้เราหันไปตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ออกเดือดด้วยไฟกลาง และนำด้วยเห็ดหอมลงให้สุก จากนั้นนำขึ้นมาพักเก็บเอาไว้ก่อน จากนั้นให้เทน้ำมันออกมาและให้เทน้ำมันงาลงเข้าไปผัดกับพริก กระเทียม และเห็ดหอมลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน และตบท้ายด้วยเกลือ ซีอิีวขาว และโรยด้วยต้นหอม เท่านี้ก็ตักขึ้นจาน พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

ผัดคะน้าไข่เค็ม อีกหนึ่งเมนูที่คนไทยหลายคนต่างก็ขาดกันเป็นไม่ได้เมื่อไปร้านอาหาร หรือกระทั่งมีความคิดที่อยากจะทดลองทำรับประทานเองกันสักครั้ง เพราะเนื่องจากการทำอาหารทานเองนอกจากจะสามารถคุมวัตถุดิบทุกอย่าง จนถึงความสะอาดและรสชาติด้วยแล้วนั้น เรายังสามารถมีสมาธิสำหรับการทำงานในแต่ละวันให้ดียิ่งขึ้นมาอีกเสียด้วย ข้อดีของการทำอาหารมากถึงขนาดนี้แล้วก็คงไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลง เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ คะน้า ประมาณ 1 กำมือ เท่านั้น ไข่เค็ม 1 ฟ.  กระเทียม 5 กลีบ พริกแห้ง 5 ม. ซอสหอยนางรม 1 ชต.  น้ำปลา 1 ชช. น้ำตาล 1 หยิบมือเท่านั้น น้ำเปล่าเล็กน้อย เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ว่าแล้วเราไปดูขั้นตอนถัดไปกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้เรียบร้อยเสียก่อน จากนั้นสับกระเทียม และตัดพริกแห้งสำหรับขั้นตอนการผัด จากนั้นหั่นครึ่งไข่เค็ม และสับเป็นชิ้นๆ เล็กๆ ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำด้วยกระเทียม และพริกแห้งนำลงไป ตามด้วยผักคะน้า และน้ำเปล่าเล็กน้อยเพิ่มความชุ่มชื้น ปิดท้ายด้วยไข่เค็มพระเอกของงานลงไป และเครื่องปรุงทั้งหลายลงไปเช่นกัน จากนั้นก็ผัดสักพักก็สามารถปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

พะโล้เจ ซึ่งในเวลานี้นั้นได้เวลาชองช่วงเทศกาลที่หลายคนนั้นมักจะพลาดกันเป็นไม่ได้กันเลยทีเดียว แต่ก็ยังมีความเชื่อว่ายังมีใครอีกหลายคนที่เบื่อเมนูเจเดิมๆ ที่เห็นแถวบ้าน หรือครั้นจะสั่งจากร้านที่ทำอร่อยๆ เลยก็อาจจะมีราคาที่แพงมากขึ้นตามเทศกาล แต่ในวันนี้ปัญหานี้จะหมดไปบ้างเพราะเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู พะโล้เจ ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ จากที่บ้านกันเลยทีเดียว ว่าแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เต้าหู้ขาว 2 ก้อนเท่านั้น ไส้ไก่สูตรเจ 200 ก. โปรตีนเกษตร 220 ก. เครื่องชุดพะโล้ 1 ช. น้ำตาล 4 ชต. ดอกเกลือ 1 ช้อนครึ่งเท่านั้น น้ำเปล่า 5 ถ. และพริกไทย 2 ชช. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูขั้นตอนถัดไปกันเลย ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการนำเต้าหู้มาสับในขนาดที่ต้องการ จากนั้นให้ตั้งกระทะและนำลงทอดให้ออกสีเหลือง จากนั้นตักขึ้นเก็บเอาไว้ และนำเครื่องพะโล้ลงมาทอดนำ จากนั้นตามด้วยไส้ไก่เจมาทอดให้ออกสีเหลืองเช่นกัน และนำขึ้นพักไว้ นำโปรตีนมาแช่น้ำให้ออกนุ่ม และล้างน้ำออก จากนั้นนำลงทอดที่กระทะเดิมให้ออกกรอบเช่นกัน จากนั้นตั้งหม้อด้วยไฟแรง ใส่เครื่องทุกอย่างข้างต้นลงไปไว้ด้วยกัน จากนั้นก็คนให้ออกเดือด เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย   […]

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ทั้งคนไทย และต่างประเทศเองก็รู้จัก และทำเพื่อรับประทานกันเองมาอย่างช้านาน เพราะด้วยรสชาติที่นุ่ม กลมกล่อม และมีกลิ่นที่หอมมากแบบนี้ทำให้หลายคนเลือกที่จะทำอาหารทานเองอย่างเมนูฉบับแบบชิวๆ อย่างสปาเก็ตตี้ มารับประทานกันอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำ ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ ที่บ้านมาฝากทุกคนกันเลยทีเดียวเชียว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เส้นสปาเก็ตตี้ตามที่ต้องการ หอมใหญ่ประมาณ 1 ล. มะเขือเทศสด 2 ล. น้ำมันปาล์ม 1 ชต. เท่านั้น เนยประมาณ 1-3 ช้อนชา น้ำตาล 1 ชต. เกลือหนึ่งหยิบมือ ซอสสปาเก็ตตี้รสมะเขือเทศ 4 ชต. ซอสมะเขือเทศตามที่ต้องการ และหมูสับ อกไก่ ตามที่ต้องการเช่นกัน เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำด้วยน้ำเปล่า เกลือ น้ำมันปาล์มนิดหน่อยสำหรับต้มเส้นให้นุ่ม ราว 10 นาที จากนั้นจึงนำขึ้นมาพัก จากนั้นล้างกระทะแล้วนำเนยลงทาให้ทั่วกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่ น้ำมันปาล์มตามจำนวน และมะเขือเทศผัดให้พอสุก จากนั้นจึงตามด้วยเนื้ออกไก่ […]

ต้มข่าไก่แซ่บ อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่เมื่อไปร้านอาหารที่ใดก็ตาม มักจะต้องมีคนที่กำลังนึกถึงเมนูที่น่าสนใจ และหน้าตาดีอย่างเมนูนี้กันอยู่บ้างกันอย่างแน่นอนเลยทีเดียว รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาเลียนแบบได้ยากอย่างเมนูที่ใกล้เคียงกันก็ไม่อาจจะมาแทนกันได้แบบนี้ ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่ายมาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้กัน บอกได้เลยว่าคนที่เพิ่งหัดทำอาหารก็สามารถทำตามกันได้ไม่ยากเลยทีเดียว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เนื้อไก่ส่วนใดก็ได้ กะทิ ข่า ตะไคร้ อย่างละ 2 ชต. ใบมะกรูด หอมใหญ่ ฟักเขียว ตามที่ต้องการ น้ำปลา 1 ชต. น้ำตาล น้ำมะนาว อย่างละ 2 ชต. น้ำมันพริกเผา 2 ชต. หากชอบมากก็ใส่มากเช่นกัน และผักชี พริกสดสำหรับตกแต่ง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการทุบตะไคร้ และข่าให้ออกแบนแล้วนำมาสับในขนาดที่ต้องการ นำฟักเขียวมาสับเป็นชิ้นที่ขนาดพอดีคำ ตั้งหม้อด้วยไฟแรงให้น้ำกะทิออกเดือด และนำด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด หอมใหญ่นำลงไป พอเดือดจนได้ที่ก็ให้เริ่มนำเนื้อไก่ตามลงไป และจึงตามด้วยฟักเขียวเมื่อไก่สุก จากนั้นจึงตามด้วยส่วนของเครื่องปรุงทั้งหลายลงไปโดยไม่ต้องจัดลำดับการลง เท่านี้ก็ปิดไฟ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

หมูเทอริยากิ จากนี้มาเรามาทางเมนูจากฝั่งประเทศที่เป็นที่นิยมทั้งด้านวัฒนธรรม และสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังกันอย่างประเทศญี่ปุ่น กันบ้าง แต่ทำไมเราถึงนำเมนูนี้มาเสนอกันอย่างนั้นเหรอ นั่นก็เพราะว่านี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยหลายคนเองก็ต่างก็ให้ความสนใจ และหามารับประทานกันอยู่บ่อยครั้ง แต่จะดีแค่ไหนกันหากเราสามารถจัดแจง และทำเมนูนี้ทานกันได้ด้วยตัวเองในฉบับที่ง่ายๆ สามารถทำให้คนอื่นๆ รับประทานกันได้ ซึ่งในวันนี้ทางเรามาเสนอพร้อมขั้นตอนการทำกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เนื้อหมูสไลด์ 50 กรัม น้ำซุป ประมาณ 1 ถ้วยตวง ซอสเทริยากิสำเร็จรูปประมาณครึ่งถ้วยตวง ขิง 1 ชิ้น กระเทียม 6 กลีบโดยประมาณ หากไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมประมาณ 1 ต เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และต้มน้ำซุปร่วมกันกับน้ำซอสเทริยากิเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงโรยด้วยกระเทียม พริกไทย และขิงตามลงไปให้ออกเดือด จากนั้นจึงโรยด้วยหมูสไลด์ที่ทำความสะอาดมาก่อนแล้วลงไป ต้มร่วมกันให้ออกเดือด หากมีไข่ลวกด้วยก็จะยิ่งอร่อยมากยิ่งขึ้น เท่านี้ก็นำไปราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย