ยำหนังหมูพริกเผา

ยำหนังหมูพริกเผา อีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนอาจจะคาดไม่ถึง หรือทราบว่ารสชาติของเมนูอาหารไทยจานนี้นั้น รสชาติจะมีหน้าตาอย่างไรกันบ้าง เพราะเนื่องด้วยวัตถุดิบทั้งหลายที่นำมาประกอบเป็นเมนู ยำหนังหมูพริกเผา นี้นั้นยังไม่แพร่หลายกันมากนัก แต่ด้วยรสชาติที่น่าสนใจของมันนั้นบอกได้เลยว่าจะต้องมีแปลกใจกันบ้างกันอย่างแน่นอน ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ หนังหมู 200 ก. โดยประมาณ ตะไคร้ 2 ต. หอมแดง 2 ห. ผักชีตามที่ชอบ ต้นหอมตามที่ต้องการเช่นกัน พริกสด 5 ม. ผักชี 1 ต. และในส่วนของเครื่องปรุงนั้น เราต้องใช้ พริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส และพริกป่นที่ทุกท่านมีติดบ้านกันอย่างละ 1 ชต. และหอมเจียวตามที่ต้องการ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยไฟแรงและนำหนังหมูลงต้มให้ออกเดือดและสุก ราวครึ่งชั่วโมงทำการ จากนั้นให้นำขึ้นมาสับเป็นเส้นๆ สับต้มหอม ผักชี หัวหอม ตะไคร้ และพริกสดให้เรียบร้อย จากนั้นนำส่วนของเครื่องปรุงทั้งหมดมาคน และคลุกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้นำขึ้นราดบนตัวหนังหมู เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม

คอหมูย่าง ได้ยินชื่อนี้ผุดขึ้นมาในหัวทีไรแล้วละก็ต้องมีน้ำลายสอกันบ้างล่ะ แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่คนไทยน้อยคนนักจะยังไม่รู้จัก กับคอหมูย่างที่มีเนื้อสุดนุ่มลื่นคอ หากได้รับประทานตอนที่เสร็จใหม่ๆ และยังร้อนๆ อยู่ละก็ ได้จุ่มเข้ากันกับน้ำจิ้มน้ำพริกสุดโปรด พร้อมข้าวเหนียมร้อนๆ สักหน่อยชาตินี้ก็คงไม่ต้องการอะไรอีกแล้วเลยทีเดียว ซึ่งบ่อยครั้งที่เรามักจะเดินไปสั่งคอหมูย่างที่ร้านอาหารกันเป็นส่วนมาก แต่ในวันนี้เราจะขอนำเสนอขั้นตอนการทำ คอหมูย่างน้ำพริกหนุ่ม แบบง่ายๆ มาฝากกัน โดยวัตถุดิบที่ต้องจัดเตรียมนั้นก็ไม่ได้หายากเลย ซึ่งเราจะต้องเตรียม เนื้อหมู 350 กก. พริกไทย กระเทียม รากผักชี คิดเป็นอย่างละ 2 ช้อน น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อน น้ำปลาแท้ 2 ช้อน นมอัลมอนด์ 3 ช้อน น้ำมันมะกอก 1 ช้อน (น้ำมันธรรมดาก็ได้เช่นกัน) และพริกหยวก 200 กก. น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำปลาแท้ และอย่างสุดท้ายก็คือมะนาวนั่นเอง โดยขั้นแรกนั้นให้เราทำการนำหมูมาล้างน้ำให้สะอาดไร้กลิ่นคาว นำส่วนผสมทั้งหมดมาคนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันในถัง หรือหม้อหมัก พร้อมแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน แนะนำว่าให้แช่ที่ช่องปกติ ซึ่งขั้นตอนนี้จะทำให้หมูนุ่ม และหอมมากยิ่งขึ้น เตรียมหม้ออบลมร้อนเอาไว้แล้วใส่หมูที่เราหมักไว้เข้าไป  ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 […]

Continue Reading

ผัดกะเพราหมูชิ้นเห็ดออรินจิ

เคยมั้ยบางครั้งที่เรามักจะเปิดตู้เย็นแล้วเจอวัตถุดิบเหลือๆ ที่ไม่ทราบว่าจะเอามาทำอะไรดี บางทีก็นำมายำๆ ผัดรวมๆ กันซะเลยก็หมดเรื่อง อาจจะไม่อร่อยบ้าง หรือแปลกๆ บ้างก็แล้วแต่ตามโอกาสกับดวง โดยในวันนี้เราจะขอนำเสนอ ผัดกะเพราหมูชิ้นเห็ดออรินจิ มาฝากกัน บอกได้เลยว่าต่อให้ยำรวมกันมั่วๆ แค่ไหน หากมีสูตร และทักษะเสียหน่อยอาหารก็อร่อยได้ไม่ยากเลยทีเดียว โดยวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมนั้นมีดังนี้ ได้แก่ หมู 200 กิโลกรัม เห็ดออรินจิ 100 กิโลกรัม ใบกะเพราตามชอบได้เลย พริกสด กระเทียม น้ำปลาครึ่งช้อน น้ำตาล 1 ช้อน และอย่างสุดท้าย ซอสหอย ครึ่งช้อน เท่านี้เราก็ลงมือทำอาหารกันได้เลย โดยขั้นตอนแรกนั้น ให้ทำการตำพริก กับกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำไปเก็บเตรียมพร้อมเอาไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอเดือดปุดๆ ใส่พริก และกะเทียมลงไปผัดจนกระเทียมเปลี่ยนสีออกเป็นสีเหลือง ใส่หมูที่หั่นเตรียมเอาไว้ตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งรหมูเริ่มสุกได้ที่ ตามด้วยเห็ด อาจจะเติมน้ำขึ้นนิดหน่อยพอให้หมูไม่ไหม้ ผัดอีกสักพักจึงใส่ซอสหอย น้ำปลา และน้ำตาลตามลงไป จากนั้นให้ลองชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่พอใจ พอหมูสุก และผัดให้เข้ากันเรียบร้อยแล้ว ก็ตักใส่บนข้าวสวยร้อนๆ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

แกงเห็ดเผาะ

แกงเห็ดเผาะ นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคนกันเลยหรือเปล่านะนี่ สารภาพตามตรงว่าครั้งแรกที่เห็นเมนูนี้นั้นไม่รู้จักเลยแม้แต่น้อย เพียงแต่พอได้สัมผัสรสชาติมันเข้าเท่านั้นแหละ แทบจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดกันไปเลยทีเดียว และในวันนี้นั้นทางเราขอนำเสนอขั้นตอนการทำ แกงเห็ดเผาะ ฉบับง่ายสุดๆ มาฝากกัน ง่ายแค่ไหนนั้นเราไม่รับชมกันเลย แกงเห็ดเผาะ – สามารถทำได้เองง่ายๆ ในไม่กี่ขั้นตอน โดยวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมก็มีตามนี้ เห็ดเผาะ ตามชอบ หน่อไม้สด 200 กก. ชะอม ใบชะพลู ปลาย่าง 1 ตัว กะทิหัวหาง 600 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อน ผงชูรส พริกแกง หากหาได้ตามนี้แล้วละก็ เตรียมตัวเข้าสู่ขั้นตอนวิธีทำกันได้เลย ขั้นตอน และวิธีการทำมีดังนี้ โดยขั้นตอนแรกให้ทำการผักพริกแกงเผ็ด ตามด้วยใส่กะทิลงไป พอน้ำแกงเริ่มเดือดมากแล้วให้ใส่หน่อไม้ ใบชะพลู ชะอม และรอให้สุกดี ให้ใส่ปลาย่าง และเห็ดเผาะตามลงไป และราดด้วยหัวกะทิ ส่วนขั้นตอนสุดท้าย รอจนเดือดอีกสักหน่อยนึง และพร้อมรับประทานกันได้เลย

Continue Reading

พะแนงหมู

หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่อยู่ในหัวใจของคนไทยมากว่าหลายสิบปี ชนิดที่ชาวต่างชาติได้ทดลองชิมแล้วก็ไม่สามารถวางช้อนได้ลง กับเมนูที่มีชื่อว่า พะแนงหมู นั่นเอง โดยตัวเมนูนี้ก็มีความพิเศษ และอร่อยอยู่ในตัวของมันอยู่แล้ว เพียงแต่ถ้าเจอร้านที่อร่อยๆ อยู่บ่อยก็คงจะเข้าไปฝากท้องกันแทบทุกวันเลยยังได้ แต่ยังไงก็ตาม วันนี้เราขอเสนอขั้นตอนการทำเมนูนี้ถ้าหากต้องการจะทดลองทำแล้วละก็ ไม่ควรพลาดกันเลยทีเดียว เพราะเมนูนี้นั้นมันง่ายกว่าที่เห็นอย่างมาก ซึ่งขั้นตอนแรกเราจะต้องทำการเตรียมวัตถุดิบเสียก่อน เราจะต้องใช้ พริกแกงพะแนงครึ่งทัพพี เนื้อหมู 3 ข. กะทิกล่องขนาด 250 มล.. พริกแดง 6 ม. ใบมะกรูด 1 ถ. มะเขือพวงใส่ได้ตามชอบ. น้ำตาล 2 ชต. น้ำปลา 2 ชต. แล้วอย่างสุดท้าย นั่นก็คือเกลือครึ่งช้อนชา ซึ่งเท่านี้เราก็ได้วัตถุดิบทั้งหมดที่เราจะต้องใช้กันแล้ว ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายมากๆ ตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือตลาดนัดใกล้บ้าน ขั้นแรกเราจะต้องนำพริกแกงลงไปผัดเข้ากันกับหัวกะทิ โดยใส่กะทิประมาณครึ่งกล่อง ใส่เนื้อหมูลงไปทั้งหมด จากนั้นให้เริ่มผัดอีกครั้งจนหมูออกมาสุกดี แต่ให้ระวังเรื่องไหม้เล็กน้อย ตามด้วยกะทิที่เหลือลงไปจนกะทิเดือดได้ที่ เติมน้ำเปล่สาประมาณครึ่งถ้วย ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ตามด้วยเกลือ และมะเขือพวง รอจนน้ำพะแนงเริ่มเดือดปุดๆ ตามด้วยใบมะกรูด และพริกแดงซอย […]

Continue Reading

อ่าวแม่หาด เกาะเต่า

ขึ้นชื่อว่าอ่าว หรือสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอย่าง เกาะเต่า แล้วนั้น พลาดไม่ได้เลยที่จะไม่พูดถึง อ่าวแม่หาด หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสุดฮิต และแหล่งขายของที่ระลึกให้เข้ามาเลือกสรรกันอย่างมากมาย ทั้งเครื่องประดับที่อาจจะหาไม่ได้ที่ไหน เกมเฉพาะที่มีให้เล่นให้ซื้อที่นี่เท่านั้น หรือร้านขายอุปกรณ์สำหรับการว่ายน้ำ และดำน้ำ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยเป็นอย่างมาก ยังมีจุดดำน้ำที่มีทั้งน้ำตื้น และน้ำลึกแล้วแต่จะเลือกเที่ยว โดยจุดเด่นของที่นี่ก็มีเยอะมาก ด้วยทัศนียภาพที่งดงาม บรรยากาศของทะเลผสมผสานกับความเป็นเมืองไทยเมืองยิ้มของเรา ทำให้สถานที่แห่งนี้เป็นที่เตะต้องตาของนักท่องเที่ยวต่างประเทศอย่างหนาหู นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งที่ไม่ควรพลาด และอยากเชิญชวนเข้ามาซึมซับความรู้สึกด้วยตัวเองจะดีกว่า และตัวหาดที่สามารถเดินไปมารอบๆ รวมถึงสามารถเดินไปหาดอื่นที่เชื่อมถึงกันได้อีกด้วย แต่อาจจะต้องระวังกันเสียหน่อยเพราะที่ถนนสายหลัก เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวเป็นจำนวนมากทำให้มีรถยนต์สัญจรเวียนกันมาค่อนข้างเยอะ อาจจะสะดวกกว่าถ้าจะเดิน หรือนั่งรถสาธารณะที่มีให้บริการอยู่ทุกที่รอบตัวหาด โดยการมาเที่ยวครั้งนี้บอกเลยว่าไม่เสียเที่ยวอย่างแน่นอน

Continue Reading

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลาย ส่วนประกอบสำคัญของเมนูอาหารสุดโปรดปรานของใครหลายคน ขึ้นชื่อมาขนาดนี้แล้วคงจะสนใจกันแล้วใช่มั้ยล่ะว่าวันนี้ทางเราจะมานำเสนอขั้นตอน หรือเมนูอะไรมาเสนอวันนี้กัน ซึ่งในวันนี้เราจะขอนำเสนอเมนู หอยลายผัดน้ำพริกเผา ที่บอกได้เลยว่าทั้งดี และอร่อยมากๆ แถมขั้นตอนที่ง่ายสุดๆ ด้วยสูตรพิเศษ ชนิดที่คนที่ไม่เคยแตะการทำอาหารเลย ก็สามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ง่ายๆ โดยก่อนอื่น ขั้นแรกเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน เราจะต้องเตรียม หอยลาย 600 กก. ใบโหระพา 4 ก. น้ำพริกเผา 1 ชต. กระเทียมไทย 20 ก. พริกชี้ฟ้า 3 ฝัก ซีอิ๊วขาว 2 ชต.  และอย่างสุดท้าย น้ำมันประมาณ 1.5 ชต. ซึ่งเท่านี้เราก็จะได้วัตถุดิบที่เราจะต้องใช้พร้อมหมดแล้ว ซึ่งเราสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือตลาดนัดใกล้บ้านท่าน เราไปรับชมขั้นตอนถัดไปกันเลย ขั้นแรก เราจะต้องทำการตั้งน้ำให้เดือด นำหอยลายลงไปลวก แคะเปลือกหอยลายออกแล้วให้ตักขึ้นมาทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า ตัวที่มีดินสามารถทิ้งไปได้เลย แล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันไว้ให้ร้อน ใส่กระเทียมและผัดให้ออกมาเป็นสีเหลือง ตามด้วยหอยลายตามลงไป น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว และพรมน้ำเล็กน้อยรอบๆ ผัดให้ทั้งหมดไปด้วยกัน ปิดท้ายด้วยใบโหระพา กับพริกชี้ฟ้า […]

Continue Reading

ซุปอกไก่สับเส้นบุก

อาหารคลีนสุดน่าทานอย่างเมนูที่เราจะขอมานำเสนอทุกท่านในวันนี้ มีชื่อว่า ซุปอกไก่สับเส้นบุก  แม้จะขึ้นชื่อว่าอกไก่ซึ่งบางคน หรือหลายคนนั้นมักจะได้เคยได้ยินมากันใช่มั้ยว่าเป็นเนื้อที่ทานได้ยาก เพราะเคี้ยวยาก และปรุงให้อร่อยยากอีกต่างหาก ซึ่งในวันนี้ปัญหานั้นจะหมดไปเพราะความพิเศษที่อย่างของเมนูนี้นอกจากความอร่อย และแคลอรี่ที่เรียกได้ว่าน้อยสุดๆ แล้วละก็ นั่นก็คือความนุ่มของตัวเนื้ออกไก่นั่นเอง ซึ่งมันจะเป็นอย่างไรนั้น ขั้นแรกเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันเสียก่อน อย่างแรกเราจะต้องเตรียม เส้นบุก 30 กก. อกไก่ 100 กก. ขึ้นช่าย พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอย และอย่างสุดท้าย นั่นก็คือรากผักชีนั่นเอง ซึ่งแน่นอนว่าวัตถุดิบทั้งหลายเรานี้ทีเราจะต้องใช้นั้นสามารถหาซื้อได้ง่าย และมีราคาที่ถูกเป็นอย่างมาก หาซื้อได้ตามตลาดนัด หรือซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านท่าน สำหรับขั้นตอนการทำนั้น ขั้นตอนแรกเราจะต้องทำการนำเส้นบุกไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อเตรียมเอาไว้ ตามด้วยนำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมเอาไว้ก่อนเช่นกัน นำอกไก่และเส้นบุกมาบี้ให้เข้ากัน โรยด้านบ้านด้วยพริกไทย และซอสหอย ซีอิ๊วขาวอย่างละนิดหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี ปั้นอกไก่ให้เป็นก้อนขนาดพอดีคำ หรือตามชอบ และหย่อนลงไปในหม้อ จากนั้นให้ลองชิมรสชาติดูว่าเค็ม หรือหวานไปมั้ย ปิดท้ายด้วยพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

เกาะไม้ท่อน จังหวัดภูเก็ต

เกาะไม้ท่อน เกาะที่ขึ้นชื่อเรื่องความเป็นส่วนตัวเพราะเนื่องจากเป็นสถานที่เฉพาะ หรือสงวนไว้สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาพักโรงแรม หรือท่องเที่ยวบริเวณนั้น ซึ่งทำให้มีบรรยากาศที่สงบ และผ่อนคลายทุกครั้งที่มาเยือน ด้วยอากาศบริสุทธิ์ของธรรมชาติอันสมบูรณ์แบบ ชายหาดทราย และเม็ดทรายสีขาวสุดละเอียดเนียนตานั้น เพียงแค่องค์ประกอบเล็กๆ น้อยเท่านั้น แต่หากรวมเข้าด้วยกันแล้วละก็ดูดีเลยทีเดียว น้ำทะเลที่ใสแจ๋ว ทำให้เห็นปะการังที่เรียงอยู่เป็นแนวอย่างชัดเจน ใครหลายคนนั้นต่างก็ขนานนามสถานที่ท่องเที่ยวแห่งนี้กันว่า มัลดีฟส์เมืองไทย ก็มีเหมือนกัน แต่แน่นอนว่าไม่มีใครค้านเรื่องนี้แต่อย่างใดเพราะมันเป็นอย่างที่พูดมาจริงๆ ซึ่งก่อนหน้านี้เคยได้มีการปิดบริเวณเกาะแห่งนี้เพื่อทำการฟื้นฟูให้กลับมาดีอีกครั้งเป็นเวลานานกว่าหลายปีเลยทีเดียว ทำให้เราได้รับชม และได้รับบรรยากาศที่เปี่ยมไปด้วยธรรมชาติอย่างเต็มเปี่ยมเช่นนี้ พร้อมทั้งโรงแรมสุดหรูที่มีให้เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวทั้งใน และต่างประเทศอันไว้อย่างเพียบพร้อม ทำให้สามารถเข้ามาเที่ยวได้อย่างสบายหายห่วง สำหรับใครที่ต้องการเข้ามาดำน้ำโดยเฉพาะนั้นก็เหมาะสมมากอยู่เช่นกัน รับรองว่าเมื่อได้ลองมาสักครั้งแล้วละก็ไม่ผิดหวังกันอย่างแน่นอน

Continue Reading

แกงระแวง

หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมาจากชวา ซึ่งมีลักษณะที่คล้ายกันกับเมนูพะแนงเป็นอย่างมาก กับเมนูที่มีชื่อว่า แกงระแวง เนื่องจากเพราะใช้พริกแกงจากแกงเขียวหวานมาเป็นส่วนประกอบจึงทำให้เกิดเป็นเมนูใหม่นี้ขึ้นมา ซึ่งเพิ่มทั้งตะไคร้ ขมิ้น ตำใส่ตามลงไปทำให้แกงออกสีเหลือง และดูเข้มข้นน่ารับประทาน ซึ่งในวันนี้นั้นทางเราจะขอมานำเสนอเมนูสูตรพิเศษนี้ พร้อมขั้นตอน และวิธีการทำที่แสนง่ายมากฝากทุกๆ คนกัน โดยขั้นแรกนั้นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบตามนี้ ซึ่งสามารถหาซื้อได้จากตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านท่าน เราจะต้องใช้ เนื้อไก่ หรือหมู วัว ได้ทั้งนั้น 250 กก. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ กะทิไทย 200 มิลลิลิตร ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ หั่นท่อนทุบ 3 ต. น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อน น้ำปลา และอย่างสุดท้าย เกลือ นั่นเอง เท่านี้เราก็ได้วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับขั้นตอนต่อไปกันแล้ว อย่างแรกนั้นให้เราทำการหั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋า ทำความสะอาดให้เรียบร้อย ย้ายไปปอกเปลือกขมิ้นเป้นชิ้นเล็กๆ และตะไคร้นำมาวางไว้รวมกัน ตั้งกระทะ ใส่กะทินำ และพริกแกงเขียวหวาน ขมิ้น ตะไคร้ตามลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยเนื้อไก่และผัดต่ออีกสักพัก ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ […]

Continue Reading