Category: อาหาร

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของใครหลายคนกันเลยหรือเปล่ากันนะนี่ ถึงแม้จะขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย และความเด็ดแซ่บของเมนูอาหารจานนี้นั้นแต่อาหารจานนี้ก็ยังได้รับความนิยมมากมายจากทั้งฝั่งภาคอีสาน และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ส่วนใหญ่ได้ลองแล้วก็มักจะบอกว่าเป็นเมนูที่แปลก และยอดเยี่ยมทีเดียว ซึ่งที่ว่ามาจะจริงแค่ไหนนั้น ทางเราในวันนี้จะขอมานำเสนอขั้นตอน และวิธีการทำ แกงอ่อมกบอีสาน มาฝากทุกคนกัน ซึ่งเมนูนี้นั้นทำง่ายกว่าที่เห็น โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องจัดเตรียมในวันนี้นั้นก็มีไม่มากไม่มายเลยทีเดียว ซึ่งเราจะต้องเตรียมพริก กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว น้ำปลา ผงปรุงรส ส่วนด้านของเนื้อนั้น ต้องใช้เนื้อกบ 3 ตัว (หรือมากกว่านั้นตามชอบ) ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอม โดยใช้อย่างละ 1 กำมือ มะเขือกรอบ ถั่วฝักยาว และอย่างท้าย นั่นก็คือผักกวางตุ้งนั่นเอง เท่านี้เราก็ได้ส่วนผสมทุกอย่างพรัอมสำหรับขั้นตอนต่อไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกนั้นให้ทำการนำกบลงไปลอกหนังให้เรียบร้อย และตามด้วยไปสับเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ตำพริก กระเทียม ตะไคร้ และหอมแดงเข้าด้วยกัน แต่ไม่จำเป็นต้องละเอียดมากนัก เสร็จแล้วให้ทำการเติมกะปิ จากนั้นให้นำไปใส่ถ้วยรอเอาไว้ จากนั้นทำตั้งน้ำไว้ประมาณ 1 ล. พร้อมตั้งไฟให้น้ำเดือด โรยเครื่องแกงที่ตำทิ้งไว้ตามลงไป พร้อมด้วยเนื้อกบ และผัก […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่ชอบทานแกงอ่อมเนื้อ วันนี้เรามีสูตรการทำแกงอ่อมเนื้อ รสชาติหอมนัวๆ มาฝาก ไปชมกันได้เลย ส่วนผสม และเครื่องปรุง 1.กระเทียม 6-8 กลีบ 2.ข่า 3-4 ชิ้น 3.หอมแดง 6-8 ลูก 4.พริก+พริกแห้ง ตามชอบ 5.ตะไคร้ 1 ต้น 6.น้ำปลาร้า 1 ถ้วย 7.น้ำเปล่า 1 ลิตร 8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 10.ถั่วฝักยาว ตามชอบ 11.ใบมะกรูด 6-9 ใบ วิธีทำ 1.ตำ กระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน จนละเอียด 2.นำข้อที่ 1 ไปผัดในหม้อ จากนั้นใส่เนื้อน่องลาย คั่วจนสุก 3.ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน ผัดให้น้ำปลาร้าเข้ากับ […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่มองหาสูตรทำไก่ย่างอร่อยๆ การนำไก่มาล้างทำความสะอาดด้วยเกลือ เสร็จแล้วเอาไก่มากรีดข้างๆกระดูกไก่กรีดบนกรีดล่างเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อในของไก่ค่ะ ล้างด้วยเกลือเพราะมันจะไม่เหม็นคาว เสร็จแล้วให้ล้างน้ำเปล่าอีกทีค่ะ นำไก่มาใส่ภาชนะที่จะหมักแล้วก็โรยเกลือลงไปเล็กน้อยขยำให้เกลือกับไก่เข้ากัน แล้วเราก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันค่ะ 1 รากผักชี 5 ต้น 2 กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ 3 พริกไทยเม็ด ซอง 5 บาท1ซอง 4 น้ำตาลบีป ครึ่งกิโล 5 รสดีไก่ 1ซอง ซองล่ะ 12 บาท ครึ่งซองค่ะ 6 กะทิกล่องเล็ก 1กล่องเล็กสุด 7 ซอสภูเขาทอง ครึ่งถ้วยน้ำชุบค่ะ 8 ใช้ผงขมิ้นแทนการใช้สีผสมอาหารนะค่ะ 9 ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ 10 งาขาว1ช้อนทานข้าวโรยลงไปในน้ำหมักไก่ด้วยนะ เพราะทำให้ไก่เราหอมสีสวยน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ ในกรณีเพื่อนคนใหนอยากใส่ผงชูรสก็ใส่ได้นะค่ะ แล้วแต่ใครจะชอบค่ะ เมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว นำข้อที่ 1-3 มาตำรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วให้นำข้อ 4-10 มาตำรวมกันอีกทีค่ะให้ได้น้ำหมัก แล้วเทน้ำหมักทั้งหมดลงไปในไก่ทิ้งไว้ […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่มองหาอาชีพเสริม การ”นึ่งขนมปังสังขยาขาย”สร้างรายได้พลิกชีวิตได้ดีเยี่ยมสูตรนี้อร่อยมากๆทำทานที่บ้าน รับรองอร่อยถูกใจ สำคัญถูกเงินด้วยค่ะเพราะ ต้นทุนจริงๆ นั้นถูกมากเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพ “ขนมปังสังขยา”หัวใจของรสชาติหอมหวาน มัน อร่อยกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมใบเตยเป็นจุดเด่น สูตรนี้ไม่ผสมกลิ่นวานิลลา จะเน้นหอมใบเตย แต่ถ้าใครชอบจะปรับใส่ก็ได้ค่ะ การทำสังขยา ส่วนผสม : สังขยา ไข่ไก่ 4 ฟอง นมข้นจืด 4 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย นมข้นหวาน 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา น้ำใบเตย 1 ถ้วย เกลือ นิดหน่อยพอประมาณ วิธีทำ : สังขยา ให้นำชามมาเพื่อผสมไข่ กับเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน และให้นำชามใบที่ 2 มาผสม นมข้นจืด กะทิ แป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากันให้ดีนะ หลังจากนั้น ให้นำไข่ที่ตีไว้ ใส่ลงไปผสมรวมกัน กับส่วนผสมที่ […]

อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยอย่าง เพกา ลิ้นฟ้า หมากลิ้นฟ้า ซึ่งมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งประเทศไทย เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำฝักอ่อน ยอดอ่อน และดอกมารับประทานคู่กับน้ำพริก และอาหารในเมนูซุปหน่อไม้ และลาบต่างๆ เพกา เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ได้ในดินแทบทุกชนิด ฝักอ่อนของเพกาที่ยังไม่แข็งแรง มีรสขมร้อน นิยมรับประทานเป็นผัก แต่ต้องนำไปเผาให้ไหม้เกรียมแล้วขูดเอาผิวที่ไม่ไหม้ออก สามารถนำไปทำได้หลายเมนู อาทิ นำไปผัดหรือแกง เป็นผักแกล้มลาบ ก้อย ยำ หรือแม้แต่เป็นนำมาลวกกินกับน้ำพริกก็ได้ คุณค่าอาหารทางโภชนาการ “ลาบ” จะเป็นเมนูที่มีเกือบทุกภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็น ลาบเหนือ ลาบอีสาน แต่ที่จะกล่าวถึงในที่นี้คือในลาบเพกาซึ่งเป็นลาบผักพื้นบ้าน ทางภาคตะวันตกนิยมนำฝักเพกามาทำลาบ ซึ่งลาบ จะมี 2 ประเภท ก็คือ จะเป็นลาบผัก ไม่มีเนื้อสัตว์เลย หรือว่าอาจจะใส่เนื้อสัตว์เข้าไป เพื่อเพิ่มโปรตีน โดยการนำเอาหมูสับ หรือหมูบด ไปรวนๆ ให้สุกแล้วก็เอามาผสมกับเพกาหรือที่บางคนเรียกว่าลิ้นฟ้าที่นำไปย่ๅง ในการทำลาบ ก็จะมีส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งก็คือ ข้าวคั่ว และมีการใส่ใบสะระแหน่เข้าไป 2 อย่าง ข้างต้นเป็นองค์ประกอบหรือเป็นส่วนประกอบสำคัญของการทำลาบ เครื่องแกงที่ทำลาบก็ไม่ได้มีอะไรซับซ้อน ส่วนใหญ่ก็จะเป็น พริก […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริมแก้จน!!!!ด้วยสูตรลอดช่องสิงคโปร์ขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ผู้เขียนมีวิธีทำตัวลอดช่องให้เหนียวอร่อยพร้อมเคล็ดลับการทำรวมมิตรลอดช่องสิงคโปร์ไม่ให้บูดง่ายมาแนะนำค่ะ วิธีทำรวมมิตรลอดช่องสิงคโปร์ ส่วนประกอบ 1. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถุง (ถุงเล็ก) 2. น้ำต้มเดือด (ใส่ภาชนะตั้งไฟให้เดือดหรือใช้น้ำร้อนในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าก็ได้เช่นกัน) 3. น้ำตาลทราย 500 กก. 4. น้ำกะทิ 600 กรัม 5. นมสด 1 กระป๋อง 6. เกลือป่น 2 ช้อนชา 7. ขนุนสุก 300 กรัม 8. สีดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ 9. สีของใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ 10. ใบเตย 3-5 ใบ 11. น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม 500 กรัม 12. น้ำแข็งบด วิธีทำตัวลอดช่อง 1.แบ่งแป้งมันออกไว้ 1 ถ้วยตวงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ภาชนะเทน้ำร้อนใส่ลงในแป้งทีละน้อยแล้วค่อยๆนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับใครที่ชอบการทานยำ ต่างๆ วันนี้เรามีสูตรน้ำยำเงินแสนล้าน มาฝาก สูตรนี้อร่อยมากๆเลยสำหรับน้ำยำรสเด็ด เรามาลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสม น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำภาชนะมาตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะ กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ หวานหอมด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ […]

เรียกได้ว่าเป็นกิมจิอีสานเลยก็ว่าได้ หรือเรียก อีกอย่างว่าส้มผักเซี่ยน ถือเป็นอาหารพื้นบ้านยอดฮิตสำหรับคนอีสานเลยก็ว่าได้ซึ่งเป็นเมนูที่ชาวอีสานนั้นนำมาแปรรูปเป็นผักดองและกินกับ พริก ป่น แจ่ว ปลาร้าบอง ที่นิยมกันมากคือ ผักกาดเขียว ผักกะหล่ำ หอม แตง ยังมีผักพื้นบ้านที่นำมาหมักดอง แต่ที่นิยมมากที่สุดก็คือผักเสี้ยนเองเพราะเป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นทุกภูมิภาคของประเทศไทย หากว่าหากรับประทานกินได้อย่างง่ายดาย ซึ่งและวันนี้เราก็จะพาทุกคนมารู้จักกับเมนูนี้กันว่ามีที่ไปและที่มาอย่างไร มีคุณประโยชน์ดีดีอะไรต่อร่างกายของเราบ้าง และทำอย่างไร ลองไปดูกันเลยดีกว่า! สรรพคุณของผักเสี้ยนนั้นบอกเลยว่ามีเยอะมากมายเป็นอย่างมาก ดังนี้ 1.ขับโลหิตระดูที่เน่าเสีย 2.ตำพอกทาแก้ปวดเมื่อย 3.เรียกเลือดมาเลี้ยงผิวหนัง 4.น้ำคั้นจากใบมาผสมกับน้ำมัน 5.เป็นยๅแก้ปวดหู ตำพอกฝีไม่ให้เป็นหนอง 6.เมล็ด นำมาชงช่วยขับเสมหะ 7.ขับพยๅธิไส้เดือน 8.ผิวพรรณ 9.สดใส 10.รักษาความเป็นกรดและด่าง ในร่างกายได้ดี 11.ลดการเกิดสิว โดยก็ได้มี นางทองสา วรรณพงศ์ อายุ 58 ปี ชาวบ้านอำเภอเมืองอุดรได้มีการทำเกษตรปลูก แตง และดอกดาวเรือง และทำ “ส้มผักเสี้ยน” รับประทานและขาย โดยจะมีการนำเมล็ดผักเตรียมมาหว่านบริเวณสวนหลังบ้านเมื่อมันเติบโตก็มีการเก็บยอดนำมาทำส้มผักเสี้ยนขายไปทางตลาดบ้านก็นำไปเป็นของฝากให้กับญาติพี่น้องซึ่งมีเท่าไหร่ก็ขายหมดเขาเป็นอาหารพื้นบ้านที่คนนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก วิธีการทำผักเสี้ยนในแบบอีสานนั้นมีดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 นำผักเสี้ยน มาตากแดด ขั้นตอนที่ […]

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแล้ววันนี้เรามี เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมาฝาก เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย มีทั้งผักและเนื้อข้างใน ทานคู่กับน้ำจิ้มอร่อยสุดแซ่บ บวกกับใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ดีอีกด้วย เป็นอาหารที่ทานง่าย มีความสะดวก และรวดเร็วอีกทั้งยังได้สารอาหารที่ครบทั้ง 5 หมู่ ได้ประโยชน์อย่างเต็มๆ เครื่องปรุงมีดังนี้ (สำหรับรับประทาน 4 คน) – เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม – แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม – ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ – ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา – พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา – รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ […]

เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมของไทยเลยก็ว่าได้สำหรับ แกงเขียวหวานไก่ แบบโบราณ หอมเครื่องแกง ใส่กะทิเข้มข้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไปดูขั้นตอนการทำเลยครับ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ 1.พริกแกงเขียวหวาน ผสม พริกแกงเผ็ด 2.สะโพก ไก่ 500 กรัม 3.เครื่อง ในไก่ 500 กรัม 4.มะเขือเปราะ 500 กรัม 5.มะเขือพวง 500 กรัม 6.พริกขีหนูบดละเอียด 100 กรัม 7.กะทิสด 1000 มิลลิลิตร 8.โหรพา 200 กรัม 10.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 11.เกลือ 12.น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำ 1.ล้างไก้ให้สะอาด และทำเป็นชิ้น พอดีคำ 2.ล้างมะเขือเปาะ เเละทำเป็นชิ้นพอดีคำ หรือ 4 ชิ้นต่อผล 3.ใส่น้ำมันพืชลงกะทะ นำพริกขี้หนูสมาเจียวให้หอม ตามลงด้วยพริกแกง ตามด้วยกะทิ […]